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又到了長島人吃蝦爬子最好的季節,各種吃法不能錯過!

發表于 2015-05-09 12:44 發布者:快樂貓咪 評論:2 瀏覽:11704 分享

蝦爬子一年最好吃的時候到啦!千萬別錯過!蝦爬子在長島又叫爬蝦、下面就和小編一起看蝦爬子都有哪些美味的吃法吧!

清蒸蝦爬子。


下鍋加點花椒蒸成紅的,就ok。清蒸能保持爬蝦的本味,既簡單又好吃!

蝦爬丸子。


鮮活蝦爬去殼剁碎,加入蔥、姜末、雞蛋清以及剁好的肉進行攪拌。攪拌均勻后開始加淀粉。注意,向一個方向攪拌。鍋內添水加熱,水中有小氣泡了開始下丸子,注意不要等水開,不然丸子容易碎。蝦爬子丸子很容易熟的。湯里加香菜,少許香油,鹽,胡椒粉!搞定!

苜蓿蝦爬。



蝦爬子蒸熟,把肉剔出來,加雞蛋拌勻。

油熱,倒入調好的原理,翻炒即成。


爬蝦餃子。

1、剔出蝦肉剁碎。(可用搟面杖搟出來,也可以用剪刀剪出來)韭菜少許,洗凈瀝干,用刀切碎。
2、蝦爬子肉摻兌花生油、蔥花、姜末、一并拌均,置放。包時,再拌入韭菜。
3、因餡料的特性,下鍋不宜煮老。
特點:餡質嫩白,味道鮮美,口感滑潤,獵奇珍味,難得一求,為漁家特色餃子。


嗆爬蝦。

水加入花椒、鹽、味精、姜、酒,放入鍋中進行熬制,腌制一般是一斤爬蝦2兩鹽,可以根據自己口味進行調整。然后將熬好的鹽水放涼,待涼透以后放入蝦爬子進行腌制,水沒過蝦爬子即可。腌制4-5天基本就可以吃了。又肥又大又多膏的蝦爬子是長島人常見的桌上美食,越吃越上癮,尤其清蒸做法,但它猶如刺玫瑰,一不小心,就容易被刺傷割破。很多小伙伴只是把蝦放到嘴里嚼嚼,吸吸味道,吃不到真正的蝦肉。今天,將快速剝蝦爬子的方法提供給大家,以后吃蝦爬子就方便了。

1.把尾部最外面兩個小腳擰斷,然后捏著尾部輕輕往上一折,再擰掉。


2.用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。

3.左手把殼折開,右手按筷子,兩手同時反方向用力。


4.背部整個殼就掀開了。

另一種方法剝花普彈:頭部數下第四節開始把邊上一側的殼輕輕掀開,一手捏著頭,另一手拿著殼一掀就搞定。




卡通版:


學會了嗎朋友們?好東西要分享給吃貨朋友喲~

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